Перевозка продукции с ограниченным сроком годности связана с соблюдением ряда требований, которые необходимо учитывать при планировании и реализации логистической деятельности.
Классификация скоропортящихся продуктов
К продуктам с ограниченным сроком хранения относятся:- продукты животного происхождения;
- продукты растительного происхождения;
- изделия получаемы в результате переработки животных и растительных продуктов;
- растения;
- лекарственные и медицинские препараты.
В зависимости от степени обработки и региона реализации или дальнейшей переработки, для перечисленных продуктов регламентированы различные температурные режимы и сроки хранения. Как правильно работать со скоропортящимися грузами?
- особо скоропортящиеся - со сроком годности меньше 72 ч., при температуре хранения, не выше +6°C;
- скоропортящиеся - сохраняющие потребительские качества до 30 дней, при условии специального температурного режима, зависящего от конкретного продукта;
- не скоропортящиеся - хранящиеся более 30 дней при температуре окружающей среды, кроме регионов с жарким климатом.
- свежие – хранящиеся при температуре окружающей среды, кроме регионов с жарким климатом;
-
охлажденные - требующие охлаждения - от +4°C до -6 оС;
-
замороженные - требующие заморозки - от -7 оС до -17°C;
-
глубокозамороженные - замораживаемые от -18°C.
Особенности организации логистики скоропортящихся грузов
Каждый этап транспортировки продукции с ограниченным сроком годности связан с соблюдением ряда обязательных требований:
-
при перевозке автомобильным транспортом ежедневный пробег доложен быть не менее 600 км.;
-
необходимо использовать специальные транспортные средства, обеспечивающие соблюдение температурного режима на всей протяженности маршрута;
-
временное и постоянное хранение должно производиться в специальных складских помещениях, обеспечивающих поддержание состояния охлаждения или заморозки груза;
-
требования к условиям хранения и транспортировки должны отражаться в сопроводительной документации на груз;
-
транспортное средство должно проходить периодическое ТО и иметь документы, подтверждающие исправное состояние систем обеспечения температурного режима.
-
персонал, задействованный в процессе работы со скоропортящимися грузами, должен пройти соответствующие обучение и иметь документы подтверждающие квалификацию.
Для организации перевозки скоропортящихся грузов требуются высококвалифицированные сотрудники и методичный подход.
